23 January 2015

blueberry crumble (crumble de arándanos)












This blueberries crumble with a crumbly topping and vanilla ice cream or whipped cream, is really delicious and testes incredible, of course you can use frozen blueberries or fresh blueberries.
I used frozen blueberries!
(In summer when I buy blueberries or raspberries usually I freeze so  always I have to any recipe)

Adapted from : Nathashaskitchen.com






Ingredients

500 grams fresh or frozen blueberries
2 tablespoon lemon juice
1 tsp lemon zest
3 tablespoon al purpose flour
1/4 cup granulated sugar
1/2 teaspoon ground cinnamon

For crumble topping

1 cup all purpose flour
1/2 cup granulate sugar
1/3 cup brown sugar 
pinch of salt
6 tablespoon cold butter , diced
1/2 cup quick cooking oats
3/4 cup sliced almonds

To serve
Vanilla ice cream or whipped cream

Method

Toss blueberries with lemon juice and lemon zest  and set aside.
In a small bowl, whisk together 1/2 cup of sugar, 3 tablespoon flour and ground cinnamon and toss with the bleberries just until evenly coated. Pour into a 18 x 20 cm baking dish (9x 13 inch).
In a food processor combine 1 cup of flour, 1 cup granulated sugar,brown sugar and pinch of salt.
Pulse several times to combine. Add the diced cold butter and pulse until the butter is the size of peas.
Transfer to a bowl, add the oatmeal and use your hands to make crumbles.Add 1/2 cup of sliced almonds and mix to combine.
Spread the toppingover the fruit and cover evenly, then sprinkle 1/2 cup of almonds over the top. Bake 40 minutes at 180°c (350 °F)
The blueberries should be bubbling at the edges and the topping and almond should be golden brown.
Let the crumble sit for 15 minutes before serving. Serve with Vanilla ice cream or whipped cream.


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En español

Crumble de arándanos con helado de vainilla 














Este postre es uno de los más deliciosos que he hecho el último tiempo (según mi familia).
A mi me encantan los arándanos o las moras.
Se puede hacer con arándanos frescos o congelados o con moras.
De hecho cuando compro arándanos o frambuesas o moras las congelo . Asi se que las puedo hacer cuando quiera y se conservan perfectas.
Con el calor que está haciendo no durarían nada.
Tmabien en esta época congelo  parav tener en el invierno. 

Ingredientes

21 January 2015

Verrine a l'abricot (apricots dessert) Postre de yogurt y damascos









This is a special and delicious dessert!
Perfect for breakfast or lunch, greek yogurt, apricots sauce and biscuits!
I made this apricots sauce they day before, is more thick if you let in fridge all night.
You can use fresh apricots or apricots tin, not problem.

Source: La petite patisserie d'Isa
a wonderful blog with french recipes!







Ingredients
(4 servings)

10 apricots or 1 (411g) tin apricot halves in juice 
120 grams of sugar 
2 pots greek yogurt (340 grams)
2 tablespoon heavy cream
4 teaspoon  vanilla sugar
3 or 4 biscuits by glass (lady fingers type)

Method


If your apricots are fresh, wash,halve and stone the apricots.Put in a saucepan add the sugar and some water to cover and cook by a time until the apricots are almost melted.
Stirring frequently.

If you use tin apricots put in a saucepan , add some water and some sugar (if is needed only.These apricots tin  usually have sweet syrup ) and cook by some minutes only. Stir all the time.
Let cool and then grind the apricots with a blender. You should  be  a thick sauce.

Mix the yogurt with vanilla sugar  and heavy cream.

Place in the glases, first the crumbled biscuits, then yogurt with heavy cream and finally the apricots sauce.
 You can add some crumbled biscuits when you will serve.
Put in the fridge about 1 hour until serve.



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En español

Postre de yogurt griego y damascos









Este postre de yogurt griego y salsa de damascos es muy liviano y delicioso.
Se prepara con damascos naturales pero si no se tienen (la época del damasco es muy breve) se puede usar damascos en tarro o frasco.
En ese caso se le coloca muy poca azúcar a la salsa de damascos.
Tambien se puede preparar con duraznos, lo mismo si son frescos, agregar el azúcar indicada.
Si son de tarro solo un poco de azúcar o nada segun les guste-

La receta está adaptada  de Le petite patisserie d'Isa


Ingredientes

10 damascos o albaricoques
(o un tarro de damascos)
120 gramos de azúcar (si son naturales)
2 potes de yogurt griego natural (340 gramos)
2 cucharadas de crema espesa
4 cucharaditas de azucar de vainilla 
3 o 4 galletas de champaña o bizcochos (las mismas que se usan para el tiramisú

Preparación

Si los damascos son frescos, sacarle las semillas o carozo y ponelos en una olla mediana, agregar el azúcar y agua que los cubra para cocinar un poco hasta que se empiezan a deshacer.
(Si son de tarro, usar solo los damascos poner en una olla con poca agua y hervir solo unos minutos.)
Revolver todo el tiempo y que no se seque el agua.
Cuando esten listos apagar el fuego y dejar enfriar.
Moler los damascos  con un procesador o en la jueguera  y debe quedar una salsa de damascos espesa.

Preparar cuatro copas o vasos medianos. primero en el fondo poner galletas molidas (tipo champaña) reservar.
Mezclar el yogurt griego con la azucar de vainilla (o solo azucar) y la crema .
Primero sobre las galletas molidas colocar una capa de yogurt con crema y despues una capa de salsa de damasco, y encima se pueden espolvorear algunas gelletas.
Guardar en el refrigerador antes de servir.

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