26 November 2014

Classic Tiramisu






I say this  is a classic tiramisu because I have made someones in my blog:)
I think all are delicious!!
And this was perfect! More little than others is only for  4 servings!







Ingredients
4 servings

220 mascarpone cheese
1/2 cup greek yogurt
or cream cheese (room temperature)
1/2 cup of sugar
2 yolks
2 white egg
3/4 cup  espresso coffe
1 cup grated chocolate
Cocoa powder unsweetened
300 grams   savoiardi biscuits or lady fingers   

Method

Whisk the egg whites until stiff then set aside.
Whisk the egg yolks with the sugar until pale then whisk in cream cheese or mascarpone and greek yogurt , a little at a time, until smooth and well combined . Gently fold the whites into cream cheese with a large metal spoon , being careful to mix all well.

Pour the coffe into a shallow dish. Dip each biscuit into the liquid until it is a pale coffe colour, then arrange to cover the base of the shallow glass dish.
Spoon with a layer of cream mixture on top followed by a good sprinkle of cocoa a nd grated chocolate, the repeat the layers finish with a layer of the cheese and cocoa.

Cover and refrigerate for 4 hours before serving - you may need to dustwith a little more cocoa to look better. Ass some strawberries or raspberries (frozen or fresh)

Print recipe here









En Español

Tiramisu





Cuando hicei este Tiramis´(hay ya varios en el blog) ni siquiera pensaba publicarlo pero quedó tan bueno y además para 4 personas (la gente quiere a veces recetas más pequeñas en cantidad) pero debo decir que mis hijos encontraron que había hecho una cantidad muy pequeña.
Yo lo encontré perfecto!




Ingredientes

220 gramos que mascarpone o queso crema
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de yogurt griego
2 yemas
2 claras
3/4 taza café fuerte tipo expresso
1 taza de chocolate rallado (se puede rallar con la barra)
chocolate en polvo o cocoa sin azúcar
300 gramos de galletas tipo champaña o bizcochos de soletilla

Preparación


24 November 2014

Zucchini lasagna (vegetarian) Lasaña de zapallitos italianos






People who follow my blog many times, know that I have 20 years (now)  twins and it curious that Esperanza is almost vegetarian (eating just a little fish) and Gerardo loves meat and chicken.
So in the blog I post  many vegetarian recipes.

This zucchini lasagna I love when I read the recipe.
 I made a few days ago and now is one of our favorites.
Hope you enjoy!

Source: La Cossa dulce (spanish blog)




Ingredients
(4 servings)

3 medium zucchinis
1/2 chopped onion
400 grams crushed tomatoes
or 400 grams  tin tomato
2 teaspoon of cornstarch
1 cup of milk
 1 cup grated  parmesano cheese
3 tablespoons olive oil
salt
oregano
pinch of nutmeg

Method



First cut with a sharp knife or mandolin  the zucchini (if you want your skin or peel first) These zucchini pieces will to make lasagna.
Set aside.

In a large skillet heat the oil . Cook  to medium heat and fry the chopped onion.

Add the crushed fresh tomatoes or jar diced tomatoes.
Add a little oregano and salt to taste.
Reduce heat to be cooked. And preheat oven to 180 ° c.(350° F)

Cook  the sauce about 8 minutes .,  Anyway will finish cook in the oven.
Prepare a glass baking dish and let it zucchinis  sheets for lasagna and  tomato sauce and a layer of  grated cheese.
Repeating the process, layers of zucchini, tomato sauce and grated cheese.

Make the bechamel:
Place the milk, and cornstarch in a medium pan over a low heat. Heat gently. whisking continuosly for 12 minutes, or until thickened.Add salt and a pinch of  grated nutmeg.
With bechamel cover the lasagne and sprinkle with grated cheese.
Cook in the oven about 35 minutes or until golden bubbling.
Wait about 5 minutes before cut the lasagna.
Serve with a salad.



Print recipe






En español
Lasaña de zapallitos italianos
(vegetariana)














Tengo hijos mellizos de 20 años y curiosamente la niña  es vegatariana y el otro adora las carnes:)
Asi que los que me conocen hace tiempo que siempre posteo recetas vegatarianas aunque voy alternando por supuesto!

Esta receta de lasaña de zapallitos la encontré y me encantó porque es totalmente vegatariana.
Otras llevan carne aunque sea de zapallitos.
Esta queda preciosa y muy rica.

Ingredientes
(4 porciones) 3 zapallitos medianos(o calabacines)
1/2 cabolla picada
400 gramos tomate triturado
o un tarro de tomates al jugo
2 cucharaditas de maicena
1 taza de leche
1 taza queso parmesano rallado 
3 cucharadas de aceite para el sofrito de cebolla y tomate
sal
orégano

Preparación

Con un cuchillo afilado o una mandolina  cortar l+aminas verticales del zapallito o calabacin que serán las hojas de la lasaña.
Reservar.
En un sarten grande poner el aceite a calentar y sofreir a fuego medio la cabolla ya picada. Añadir el tomate natural picado o un tarro de tomates tambien triturados.
(para que se pueda hacer la receta en verano o en invierno)
Mientras se va haciendo la salsa calentar el horno a 180°c. No importa que el sofrito se haya cocinado totalmente, se terminará de hacer en el horno.
Preparar una fuente de horno pyrex u otra y sobre ella ir colocando láminas de zapallito (como si fuera hojas de masa) y sobrte esta salsa de tomate y despues queso rallado. Repetir todo el proceso, zapallitos, salsa y queso rallado. Finalmente con la salsa bechamel que se hará esparcir sobre la lasaña y espolvorear queso . 

Salsa bechamel
En una ollita poner la leche y la maicena , revolviendo bien poner a fuego suave hasta que espese será una bechamel ligera. Añadior sal y una pizca de nuez moscada.
Con esta salsa cubrir la lasaña.
Llevar a horno precalentado (180°c) por unos 35 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
Retirar del horno.
Esperar unos 5 minutos antes de servir. 
Servir con ensalada.

p

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly