24 November 2014

Zucchini lasagna (vegetarian) Lasaña de zapallitos italianos






People who follow my blog many times, know that I have 20 years (now)  twins and it curious that Esperanza is almost vegetarian (eating just a little fish) and Gerardo loves meat and chicken.
So in the blog I post  many vegetarian recipes.

This zucchini lasagna I love when I read the recipe.
 I made a few days ago and now is one of our favorites.
Hope you enjoy!

Source: La Cossa dulce (spanish blog)




Ingredients
(4 servings)

3 medium zucchinis
1/2 chopped onion
400 grams crushed tomatoes
or 400 grams  tin tomato
2 teaspoon of cornstarch
1 cup of milk
 1 cup grated  parmesano cheese
3 tablespoons olive oil
salt
oregano
pinch of nutmeg

Method



First cut with a sharp knife or mandolin  the zucchini (if you want your skin or peel first) These zucchini pieces will to make lasagna.
Set aside.

In a large skillet heat the oil . Cook  to medium heat and fry the chopped onion.

Add the crushed fresh tomatoes or jar diced tomatoes.
Add a little oregano and salt to taste.
Reduce heat to be cooked. And preheat oven to 180 ° c.(350° F)

Cook  the sauce about 8 minutes .,  Anyway will finish cook in the oven.
Prepare a glass baking dish and let it zucchinis  sheets for lasagna and  tomato sauce and a layer of  grated cheese.
Repeating the process, layers of zucchini, tomato sauce and grated cheese.

Make the bechamel:
Place the milk, and cornstarch in a medium pan over a low heat. Heat gently. whisking continuosly for 12 minutes, or until thickened.Add salt and a pinch of  grated nutmeg.
With bechamel cover the lasagne and sprinkle with grated cheese.
Cook in the oven about 35 minutes or until golden bubbling.
Wait about 5 minutes before cut the lasagna.
Serve with a salad.



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En español
Lasaña de zapallitos italianos
(vegetariana)














Tengo hijos mellizos de 20 años y curiosamente la niña  es vegatariana y el otro adora las carnes:)
Asi que los que me conocen hace tiempo que siempre posteo recetas vegatarianas aunque voy alternando por supuesto!

Esta receta de lasaña de zapallitos la encontré y me encantó porque es totalmente vegatariana.
Otras llevan carne aunque sea de zapallitos.
Esta queda preciosa y muy rica.

Ingredientes
(4 porciones) 3 zapallitos medianos(o calabacines)
1/2 cabolla picada
400 gramos tomate triturado
o un tarro de tomates al jugo
2 cucharaditas de maicena
1 taza de leche
1 taza queso parmesano rallado 
3 cucharadas de aceite para el sofrito de cebolla y tomate
sal
orégano

Preparación

Con un cuchillo afilado o una mandolina  cortar l+aminas verticales del zapallito o calabacin que serán las hojas de la lasaña.
Reservar.
En un sarten grande poner el aceite a calentar y sofreir a fuego medio la cabolla ya picada. Añadir el tomate natural picado o un tarro de tomates tambien triturados.
(para que se pueda hacer la receta en verano o en invierno)
Mientras se va haciendo la salsa calentar el horno a 180°c. No importa que el sofrito se haya cocinado totalmente, se terminará de hacer en el horno.
Preparar una fuente de horno pyrex u otra y sobre ella ir colocando láminas de zapallito (como si fuera hojas de masa) y sobrte esta salsa de tomate y despues queso rallado. Repetir todo el proceso, zapallitos, salsa y queso rallado. Finalmente con la salsa bechamel que se hará esparcir sobre la lasaña y espolvorear queso . 

Salsa bechamel
En una ollita poner la leche y la maicena , revolviendo bien poner a fuego suave hasta que espese será una bechamel ligera. Añadior sal y una pizca de nuez moscada.
Con esta salsa cubrir la lasaña.
Llevar a horno precalentado (180°c) por unos 35 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
Retirar del horno.
Esperar unos 5 minutos antes de servir. 
Servir con ensalada.

18 November 2014

Gateau Poire chocolat (Cake de peras y chocolate)









Who love pears and chocolat?? well this is your cake or..dessert, always I love this combo, when I was little my favorite dessert was chocolate pears cream is like a chocolate pudding with pears, absolutely delicious.
And love this cake too!

Source: Amuses bouche
A beautiful french blog.






Ingredients

4 small pears
150 g dark chocolate
50 ml cream 
120 g butter(room temperature)
120 g sugar
4 eggs
80 grams ground almonds
(or almonds flour)
60 grams all purpose flour
1 tablespoon unsweetened cocoa
1 teaspoon baking powder 
1 pinch of salt

Chocolate frosting

80 grams dark chocolate
80 grams whole cream

Method

Put the chocolate to melt with cream in microwaves (in medium for not burn the chocolate)
Look and stir when is like cream is ready.

Beat butter with sugar in a bowl add eggs one at a time and beat well after each.
Stir in the melted chocolate. Mix the ground almonds, flour cocoa, baking powder and salt.
Mix well to avoid lumps.
Put parchment paper into a molld cake (about 28 cm long)
Put some chocolate cream and put the whole peeled pears and fill with remained chocolate cream.
Pears will exceed it's normal.
Preheat oven at 180 °c. and bake for about 40 minutes. When be ready let about 15 minutes before unmold and helping you with parchment paper.
Let cool on a rack.

Make the frosting
Heat the cream by a while (not boil) and add the chocolate in pieces. Stir. When the chocolate is mooth pour over the cake 
emphasizing the gap created between the pears and pear cake. 
Allow the chocolate to set.
Enjoy at room temperature.  Délicieux!









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EN ESPAÑOL

Cake de peras y chocolate













Aunque estamos en Primavera casi ya en Verano aún se ven buenas peras, despues llega tanta fruta que las peras quedan por ahí o no se encuentran.
Este cake es delicioso porque es un cake de chocolate y con peras, me encanta la mezcla peras y chocolate.

Ingredientes

150 gramos de chocolate en barra
50 ml de crema espesa
120 gramos de mantequilla
120 gramos de azucar
4 huevos
80 gramos de almendras molidas
60 gramos de harina sin polvos
1 cucharada de cocoa en polvo sin azucar
1 cucharadita de polvos de hornear
1 pizca de sal

Cubierta de chocolate
80 gramos de chocolate en barra
80 gramos de crema

Preparación






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