23 August 2011

Stuffed omelette with avocado





 








During this time we have had many avocados as a neighbor who lives nearby and he  always sold at good prices. (They have been very expensive this season) anyway when I saw these omelettes I really  wanted make them! 

This recipe is adapted from Paula cocina magazine (2003)


Ingredients (4 servings)

5 eggs
2/3 cup buttery cheese (grated)
salt and pepper
2 tablespoon corn oil or sunflower oil
1 little onion chopped
2 avocados peel and in slices
cilantro chopped for sprinkle

Method

In a bowl mix the eggs and cheese, mix well  ans seasoned with salt and pepper, reserve.

In a sauce pan heat some oil and add the chopped onion until is soft.Let cool and add to the eggs batter. Mix well.

In the sauce pan put 1/4 of the batter mix and turn to coat the surface with egg mixture and cook over low heat for about two or three minutes.o until mixture thickens.


On this put a portion of avocado and fold the edges of the omelet over filling.

Remove from heat and repeat with the other omelettes Serve sprinkled with chopped cilantro. 








Im sending to








Lark's Country Heart

Hearth & Soul Hop


EN ESPAÑOL

Omelette rellena con aguacate o palta
















Me encantan las omelettes así que cuando vi esta receta quise hacerla luego, este año hemos tenido afortunadamente muchas paltas ya que donde vivimos hay un vecino (a pesar de las heladas) que nos vende paltas a muy buen precio, ya que este año las paltas han estado carísimas.

Usamos mucho las paltas, ya sea para tacos, omelettes, sandwichs y ensaladas.

Esta receta está adaptada de una de Paula cocina (año 2003)


Ingredientes
(4 porciones)

5 huevos grandes
2/3 taza queso mantecoso rallado
sal
pimienta
2 cucharadas de aceite
1 cebolla pequeña picada fina
2 paltas peladas y cotadas en trozos a lo largo
cilantro picado fino para espolvorear


Preparación

En un bol colocar los huevos y el queso mezclar bien.
Sazonar con sal y pimienta,mezclar y reservar.

En un sartén poner un poco de aceite y agregar la cebolla y cocinar hasta que esté tierna.
Retirar del fuego, dejar enfriar y transferir al bol con la mezcla de huevos reservada,
Mezclar bien.

En el msimo sartén colocar 1/4 de la mezcla de huevos, girar para cubrir la superficie del sartén y cocinar a fuego suave 2 a 3 minutos o hasta que la mezccla cuaje.
Encima colocar una porción de trozos de palta y doblar los bordes de la omelette sobre el relleno.
Retirar del fuego, repetir el procedimiento con el resto de la mezcla.
Servir de inmediato espolvoreado con el cilantro picado.






58 comments:

  1. Gloria, your omelettes very well done,looks delicious.

    ReplyDelete
  2. I have always wanted an avocado tree, lucky you can get them at a good price and so fresh :)
    Beautiful omelet!

    ReplyDelete
  3. Gloria queste omelette sono fantastiche!!!!!!!!!!!baci!

    ReplyDelete
  4. Never made omelette stuffed with avocado love the idea and looks super yumm.

    ReplyDelete
  5. No soy mucho de aguacate pero tienen muy buena pinta estas tortillitas.
    Besines
    Nieves

    ReplyDelete
  6. Qué buena idea, no se me hubiera ocurrido preparar la tortilla así y con lo que me gusta el aguacate!
    Además estas se ven super tentadoras ;)

    ReplyDelete
  7. What a lovely flavour combination - must try this soon!

    Beautifully cooked omlette.

    ReplyDelete
  8. Gloria, we just adore Omelets in this house. I have never thought of putting avocado in them. I am sure it was just scrumptious! I will have to give it a try! Love to you and all your family! (Besos too! (Did I say that right??? I hope so!)xxoo

    ReplyDelete
  9. Que rico Gloria, casi como un taquito :), la suerte de tener ese vecino, me encantaría.
    Un beso.

    ReplyDelete
  10. Gloria, it looks delicious! Omelets are the best and I love this with the avocado!

    ReplyDelete
  11. wow! gloria! que omelette, querida! si hay algo que me gustó mucho de la gastronomía chilena cuando anduve por esas tierras es la locura que tienen con la palta, que se la meten a todo. a mí me encanta, pero en este país no es muy barata... y ustedes la venden como si fueran papas! o naranjas! hasta en un mc donalds descubrí la hamburguesa con palta. me encanta que usen y abusen de la palta!

    ReplyDelete
  12. Your omelets look beautiful. Omelet style is my favorite way to eat eggs :), Miriam@Meatless Meals For Meat Eaters

    ReplyDelete
  13. What a specila treat; I love avocado, but never thought of preparing this ways.
    Rita

    ReplyDelete
  14. los omellette son de lo mejor! sacan de apuro y son tan ricos.
    cariños

    ReplyDelete
  15. Une omelette qui me semble des plus délicieuses.
    J'aime beaucoup.
    A très bientôt.

    ReplyDelete
  16. Looks like the perfect breakfast to me!

    ReplyDelete
  17. Que invento tan bueno, no se me hubiera ocurrido nunca rellenar tortilla con palta. ¡te pasaste!

    ReplyDelete
  18. Me gustaría tener un vecino que tenga un palto mmm si me encanta y ahora esta tan cara aquí en argentina igualmente
    Me gusto tu receta muy buena besos

    ReplyDelete
  19. Looks diffrent...i love this...This looks perfect...Thanks for the recipe dear.....

    ReplyDelete
  20. Qué rico! No puedo entender porqué son tan caros los avocados, vivo a dos hs de México, toda el área está repleta de avocados y los cobran por unidad, Un beso,

    ReplyDelete
  21. Thanks Amelia, gloria

    Thanks a lot magic of Spice, gloria

    Grazie Federica, gloria

    Thanks Happy Cook, is yummy! gloria

    Thanks Sonia, gloria

    Gracias Nieves pero tu le puedes poner lo que quieras a la omelette. gloria

    Hola Cupcake, muchas gracias, gloria

    Thanks Brownie girl, xxgloria

    Thanks Marie, we love omelettes too! yummy and nice, thanks dear, send you blessings and huggs, gloria

    Thanks Santosh! gloria

    Mejor que un taco kako, besos, gloria

    Thanks Pam, I love omelettes too, gloria

    Gracias Sole, es cierto aqui se come pan con palta, palta en hamburguesa,en hot dogs, etc. en todo caso en omelettes es primera vez que lo hago y nos encanto.
    besos, gloria

    Thanks a lot Miriam, gloria

    Thanks a lot Rita, gloria

    Gracias Fran, me encantan las omelettes, gloria

    merci beaucoup mon amie, a bientot, gloria

    Nice idea to breakfast Pam, gloria

    Queda muy bueno Anabella, muchos cariños, gloria

    Gracias Anabella, aquí han estado caras tambien, gloria

    Thanks Aarthi, gloria

    ReplyDelete
  22. Tampoco, aquí entiendo por las heladas pero igual cobrarlos por unidad es como mucho aquí el kilo está como a US$ 4,00 (cuatro dólares) es muy caro igual.
    Un abrazo, gloria

    ReplyDelete
  23. Gloria que ricas esas tortillas!!!!!
    Besos

    ReplyDelete
  24. Que delicia, me encantan las paltas. Buena adaptación!!.
    Bss
    tita

    ReplyDelete
  25. I love eggs, and I eat them a lot, even for dinner. I never had an omelette with avocado before. I bet it's delicious :D
    *kisses* HH

    ReplyDelete
  26. Stuffed omelet with avocado sounds delicious. Thanks for sharing with Hearth and soul blog hop.

    ReplyDelete
  27. Oh, these look so beautiful and fluffy, Gloria! And they must taste marvelous filled with avocado...YUM!

    ReplyDelete
  28. Yum! Omelets are the best and adding avocado sounds extra tasty!

    ReplyDelete
  29. No se me había ocurrido y es una súper buena idea, me tinco mucho y además los colores se ven bien lindos.

    ReplyDelete
  30. They look super yummy! The avocado stuffing sure add lots of creamy texture into these omelettes.

    ReplyDelete
  31. Your omelette looks so delicious! Love the addition of avocado, need to give this a try! Thanks for sharing!

    ReplyDelete
  32. Delicioso!....hay que probarlo!!....no se que pasa que estoy desde esta magnana intentando escribirte un comentario y no podia!!......Abrazotes, Marcela

    ReplyDelete
  33. Love the addition of avocado in a omelette. Gives such a great creamy and refreshing taste.

    ReplyDelete
  34. Que rica Gloria!! tengo que probarla, besos.

    ReplyDelete
  35. It's like guacamole for breakfast!

    ReplyDelete
  36. Thanks to all by your comments! gloria

    Gracias por sus comentarios,
    besos. gloria

    Pamela no sé que pueda ser, no he tenido porblemas para comentar, besos, gloria

    ReplyDelete
  37. Gloria que rico se ve eso, me encantan las paltas, pero con un pancito tostado me la comería ahora :D

    y el omelete debió tener un sabor increible me imagino.

    BESITOS!

    ReplyDelete
  38. Gracias Miriya, me encantan las omelettes porque son muy livianas y te aseguro que con palta quedan mortales, nosotras las hicimos para el almuerzo, besos gloria

    ReplyDelete
  39. Goria, you're very creative! I've never thought to add avocado with omelette. So Yummy!

    ReplyDelete
  40. Hola Gloria, qué tal el precio de los aguacates por allá?

    Aquí en México están carísimos, debo pensar que por allá aún más

    Un pequeño lujo a mi paladar, hehe... saludos!

    ReplyDelete
  41. Hola Mario, efectivamente está carísimas pero aquí a veces se encuentran a mejor precio, estoy de acuerdo que es un lujo, un abrazo, gloria

    ReplyDelete
  42. Avocado make everything better. I have printed this and if I have time, in the morning, this can be our breakfast.

    ReplyDelete
  43. Simply mesmerizing, Gloria. The cheese, the avocado, the goodness, oh my...

    I must get me some avocado, NOW!!!

    Thank you so much for sharing...

    ReplyDelete
  44. Thanks a lot Louise!! gloria

    ReplyDelete
  45. What a great idea! I was wondering what I can cook with avocado then the usual thing. Fantastic, will surely try this week. BTW thanks for your compliment on my purple ruffle cake at my sister's blog. Hv a nice day Gloria^^

    ReplyDelete
  46. mmmmm...Glorita linda! no te olvido!!!! es que tiempito que me queda, me voy a hacer "soporte" y a ver a las chicas del desafío, pues yo soy la organizadora, entonces no me puedo desaparecer por completo =P Además ha sido bien entretenido conocer a varias chicas con el mismo objetivo, ayuda bastante saber que estamos todas en las mismas =)
    Gracias por esta receta, esta super, esta sí que la ahré...me viene "al callo" jejeje..
    Mis disculpas por no visitarte tan seguido como antes, pero entre trabajo, casa, hijo y bog-desafio, ya no pueod visitar tan seguido como antes, ademas que tampoco soy muy de dejar comentarios como "lindo, sigue asi ....chau" tal vez soy muy blabla, pero bueno, asi soy.
    Te cuento que mi hijo ya esta recuperado totalmente asi que por ese lado mas contenta, lo unico preocupante es que le encontraron fimosis asi que lo tendrán que operar =/, sólo espero que todo eso salga bien....me preocupa bastante.
    Bueno mujer, espero no perderme tanto, pero recuerda que no te olvido eh? never! Cuidate =)
    BEsitos,
    Emma

    ReplyDelete
  47. We are a egg loving family, and we love omlett's :)
    Thank you for taking the time to link up to Made it on Monday!

    ReplyDelete
  48. I love avocado, and your omelette looks wonderful! Thank you for sharing it with the Hearth and Soul hop. I've chosen it as one of my favourite posts this week. Have a lovely week, Gloria!

    ReplyDelete
  49. I don't think that I've ever had avocado with omelette before, but I love both so I must try them together! Even better that they are local avocados.

    ReplyDelete
  50. Hi, your recipe got selected for the month of August in Any One can Cook, Congratulations!

    ReplyDelete
  51. hi gloria, congrats - your recipe got selected by "anyone can cook"
    the omelette looks very flavorful and appetizing.
    my first time here, do visit my blog when you are free, would love to read a comment from you too :)

    ReplyDelete
  52. Hi Gloria!

    I loved this omelet and chose it for this month's Secret Recipe Club! It was delicious!!!

    Check it out: http://janedeereblog.blogspot.com/2011/09/secret-recipe-club-9-19-11-avocado.html

    ReplyDelete
  53. Avocado make everything better. I have printed this and if I have time, in the morning, this can be our breakfast.

    ReplyDelete

I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

Not anonymous users

Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

.

p

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly